香酥椒盐鸡柳条【端午节的一道菜】
[主料]
鸡胸肉：1个
地瓜粉：适量
[辅料]
青葱：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
糖：适量
椒盐：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥椒盐鸡柳条的做法步骤]
1、鸡胸肉逆纹切成小条状。（猪肉和鱼片都可以）
2、加适量的盐和糖拌匀腌制1,2个小时或放冰箱过夜。
3、青葱，蒜切成幼末，红辣椒切薄片。
4、鸡蛋液加入肉中拌匀让每条肉都沾有蛋液。（加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉类）
5、每条肉肉都均匀地沾上地瓜粉，放掌心略为抓一下让肉变直成圆条状。
6、全部沾了地瓜粉捏好的鸡柳条。
7、烧热油，把肉条分开放下先不要动它让它定形先，几分钟后再用铲子把它翻翻，炸至外皮上色即可捞起。
8、待油温再度升高，把肉回锅再炸一下捞起。（这样的肉吃起来会变得比较酥脆）
9、炸好的酥脆鸡柳条。
10、另起油锅，放下蒜末和红椒末爆香。
11、青葱碎也放下略炒。(不要炒太久，以免出水）
12、放下鸡柳条拌一拌，撒少许椒盐或盐即可关火了。
13、【香酥椒盐鸡柳条】
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 孕妇 老人 宵夜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生