【美好的一天开始于一份健康早餐】粗粮烫面卷子+小米蛋花粥
“ 今天的早餐口号是：别看我黑，我有营养！”
[主料]
荞面：150克
黑米面：50克
白面：80克
小米：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
花生碎：适量
葱：适量
[配料]
盐：少量
橄榄油：少量
胡椒粉：少量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小米蛋花粥的做法步骤]
1、小米淘洗干净用清水浸泡（晚上睡觉前把米泡上，早上做粥比较省时间）
2、锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺时针搅拌2分钟，大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离
3、鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐
4、将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟
5、面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮
6、用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量扬些盐和胡椒粉
7、将面皮卷起用刀切成一段段
8、锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可
[小窍门]
煮粥的几个要点：
1、.米提前用水浸泡
2、.开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火
3、.15分钟后滴入几滴植物油
4、.待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离
5、.如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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