豆腐丸子
[主料]
北豆腐：一块
肉馅：200克
[辅料]
香菜：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
木耳：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
[配料]
葱末：适量
姜末：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐丸子的做法步骤]
1、木耳泡发后洗净，猪肉洗净剁碎，葱姜和香菜切末，豆腐用水煮5分钟（去豆腥味）。
2、肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，香菜末，盐和糖搅拌上劲。木耳切末，胡萝卜切末（留一部分切片），黄瓜切片（做丸子汤用的）。30分钟后木耳末和胡萝卜末加入肉馅中，豆腐煮好后过冷水捣碎加入到肉馅中。
3、锅里加水，点火，水温在50度左右，手蘸淀粉水，将馅料团成圆形下入锅内，煮20分钟左右（要看丸子的大小来决定时间）。下入黄瓜片和胡萝卜片，将其煮熟，关火，撒些香菜末即可食用。
使用的厨具：煮锅
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