白果炖鸡
“ 白果，是与恐龙同时代的生物，被誉为植物界的活化石。白果早在本草纲目中就有记载，是一种药食同源的食材，具有滋阴润肺、美容养颜、降压降脂的功效。与鸡同炖对身体的滋补作用自是不用赘述。”
[主料]
白果：100克
鸡肉：500克
[辅料]
香菇：250克
竹笋：100克
山药：200克
[配料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：少许
盐：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[白果炖鸡的做法步骤]
1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。
2、鸡肉洗净，备用。
3、竹笋切片用开水焯过备用。
4、香菇洗净切片备用。
5、山药洗净去皮切片备用。
6、步骤：将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
7、烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
[小窍门]
1、、锅可以按你需要选取，怎么炖方便，怎么用。
2、、本菜以白果为主，其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油，不至于汤太肥。
3、、好多人不会吃白果，更别说怎么去壳去皮，我会另写一日志，欢迎大家指导。
4、、白果为药食同源类食材，所以，请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。
使用的厨具：电子瓦煲、电压力锅、汤锅、砂锅、煮锅
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