染色水饺——苋菜汁儿水饺
“ 包这个饺子真的是气得我差点把面团丢了，我干了那么久的皮，想包的时候发现居然黏在一起了，我明明是撒了干面粉的啊，这么热的天，想想就来气，可是看着漂亮的颜色，还是没舍得扔，只能重新擀，擀一个包一个得了。”
[主料]
苋菜汁：适量
面粉：适量
[辅料]
肉馅：适量
[配料]
姜末：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
香油：适量
鸡精：适量
酱油：适量
花生油：适量
甜面酱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[苋菜汁儿水饺的做法步骤]
1、苋菜洗净入开水锅中烫一下，待凉后取汁
2、苋菜汁
3、面粉中加入少许盐拌匀
4、苋菜汁一点点加入面粉里搅成面絮状，在用手和成面团醒三十分钟待用
5、猪肉加姜片剁碎，加入甜面酱，花椒粉，鸡精，酱油，十三香搅拌均匀
6、分三次加入少许水搅拌至上劲
7、醒好的面团会变得光滑
8、面团取出放面板上在揉一下
9、切小剂子擀开，用圆口磨具压成圆形，我是用的量杯，压圆后在擀一下擀成中间厚四周薄的圆片
10、依次擀好（最好擀一个包一个，我全部擀好后放了一下全部黏在一起了，气得我）
11、肉馅中再加入花生油和香油拌匀，加入韭黄碎和木耳碎拌匀（木耳和韭黄提前洗净切碎用盐腌制十分钟左右出水后挤去水分再加入十三香拌匀后和肉馅拌匀）
12、包饺子
13、报称自己喜欢的形状就可以了
14、我不知道煮了会不会变色，还没煮
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜