油盐小烧饼---猪油版
“ 这款油盐小烧饼香酥可口，淡淡的咸味中夹杂着芝麻的香味，还有猪油淡淡的香味，咬一口下去满嘴都是香味，那个感觉就是--幸福，呵呵呵。这个小烧饼做早点、午点都很不错的，是个值得一试的小烧饼，没有烤箱可以用电饼铛烙，效果也不错的。”
[主料]
普通面粉：300g
[辅料]
猪油：130g
水：100g
[配料]
花椒面：1/2小勺
盐：1小勺
酵母：3g
细砂糖：5g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[油盐小烧饼的做法步骤]
1、取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母，活成面团，揉至表面光滑，醒发20分钟。
2、取80g猪油放在小不锈钢盆内加热
3、取面粉100g,花椒面1/2小匙，盐1小匙
4、把上述材料迅速倒入加热好的猪油中，搅拌均匀，做成油酥
5、把醒发好的面擀成一个大饼
6、把油酥均匀的抹在擀好的大饼上
7、把大饼卷成一个长条
8、均匀的切成12份
9、取一个面剂，竖着擀成10公分左右
10、在横着擀成椭圆型，把边儿擀薄点
11、把两边对折成三折，一个小烧饼就做好了
12、全都做好后，翻面摆放在烤盘上
13、表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱烤18分钟，烤好后放在烤网上晾凉
[小窍门]
1、、油酥趁热好抹，凉了就不好抹了。 2、猪油可以用黄油、花生油代替。 3、烤箱一定要提前预热。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙