粽香米粉肉
“ 前两天包的粽子 全部都消灭完了但是今天中午呢 发现冰箱里还有些粽叶本来老公说想吃米粉肉 大家都觉得外面的米粉肉不卫生 而且没有家里做的放心所以今天 改良了下用粽叶包着蒸 这样的话肉里还有这粽叶香呢”
[主料]
五花肉：半斤
大米：2杯
糯米：半杯
[辅料]
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
十三香：适量
黄酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[粽香米粉肉的做法步骤]
1、将平底锅烧热 倒入大米2杯 糯米半杯 放入花椒 干辣椒 八角 香叶 （需要多少米 这个自己掌握分量 我用的是豆浆机的量杯 ）
2、炒至米成黄色 关火 晾凉
3、将八角 香叶取出 然后把炒好的米放入打粉机里 磨成米粉 如果没有料理机 自己想办法给弄碎 我们这里有那种倒米的东西 我不知道叫什么名字 呵呵
4、肉切块 放入老抽 盐 鸡精 十三香 料酒 葱姜 腌制20分钟
5、将腌好的肉拌入米粉 拌均匀  如果感觉有些干 就放点水
6、粽叶铺好
7、放入拌好的米粉肉
8、包起 这步很重要 因为包紧 不能送  而且要严实  否则 水进去就不好吃了
9、包好后 放入压力锅里 蒸 20分钟
10、好了 出锅了
11、香喷喷的粽香米粉肉 OK了！
[小窍门]
我隐约记得 以前好像都是用排骨 但是我怕排骨 不容易熟 而且 排骨的肉没有五花肉口感好呵呵喜欢就试试吧！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜