小炒肉-老干妈承包了一切
“ 小炒肉这道菜是热爱猪肉食客的福音，极其简单的烹饪方式和调味，就能将猪肉的香发挥的淋漓尽致，一盘菜，既下饭，又下酒，成为普通人家老少皆宜的美食。”
[主料]
五花肉片：250g
[辅料]
青蒜：100g
红椒：半个
[调料]
酱油：适量
盐：适量
胡椒：适量
料酒：适量
姜片：适量
玉米粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒肉的做法步骤]
1、市场上有卖片好的五花肉，可以直接采购。一厘米宽的五花肉片适合一口肉，一口酒。首先，将五花肉与酱油，盐，胡椒，料酒，姜片，玉米粉腌制10分钟。然后锅中少放一些油，煸炒五花肉，炒到金黄色，我喜欢有点焦状，出锅，把多余的油空干净，这样不至于太油腻。
2、锅中放油，炒青蒜和红椒，红配绿是不是颜色格外鲜艳。
3、放入炒好的五花肉片，老干妈一勺，加点酱油，炒到老干妈都覆盖了所有肉片就出锅了，不用时间长，因为肉片已经是熟的，只是放进来调个味道。
[小窍门]
肉片可以大一点，但别小于1厘米。
使用的厨具：不粘锅
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