浓味咖喱鸡腿
“ 我喜欢味道偏辣的咖喱，所以选择自己熬咖喱酱，加入喜欢的香辛料，让味道更加香浓有层次。如果你喜欢的是偏甜的日式咖喱，用市售的咖喱块也是很好的选择。
前阵子路过咖喱工房，发现那里的咖喱饭已经涨到28、30元了，真是要命。我自己做的两人份咖喱鸡，成本不超过10元，如果觉得肉少，加双倍的鸡腿，成本也才15元左右，味道绝对比店里的还要好吃。不要再做外食族了，自己动手创造美味吧！”
[主料]
琵琶腿：2个
胡萝卜：一根
土豆：一大个
[辅料]
洋葱：半个
苹果：一个
姜：适量
蒜：适量
[配料]
咖喱粉：适量
辣椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
蜂蜜：适量
料酒：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[浓味咖喱鸡腿的做法步骤]
1、熬制咖喱酱：锅中油烧热后，加入姜蒜末，炒出香味
2、加入洋葱丁炒出香味
3、加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均匀
4、加入苹果丁，翻炒均匀
5、加入适量清水
6、煮沸后加入适量蜂蜜
7、加盐和糖各一勺调味后，加盖熬煮，至浓稠后关火
8、这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦！
9、琵琶腿切块，用料酒、少许盐腌制备用。
10、胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块，备用。
11、锅中油烧热，加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用。
12、锅中再加少量油， 烧热后加入鸡块翻炒。
13、鸡块变色后，加入熬好的咖喱酱和鸡块一起，翻炒均匀。
14、加入之前炒好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀。
15、加入适量清水，煮开后盖锅盖转小火焖煮，至鸡肉熟透，土豆软烂。大火收汁，至汤汁浓稠后盛出装盘即可。
[小窍门]
1、、这款咖喱的味道比较辛辣，不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。
2、、汤汁不要完全收干，留着拌米饭特别好吃。
使用的厨具：炒锅
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