奶香玉米发糕
“ 最近发糕很忙，大家折腾出了各种发糕，紫薯的、南瓜的、红薯的、红糖的……
我这么爱做面食的人当然不能免俗，跟风也做一个吧。我做的是最传统的玉米发糕，因为用了牛奶来和面，所以味道更香浓。”
[主料]
白面粉：230克
玉米面：100克
牛奶：200克
[辅料]
酵母：3克
泡打粉：1克
枸杞：少许
[配料]
白糖：15克
盐：1克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[奶香玉米发糕的做法步骤]
1、将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。
2、用温牛奶把酵母融化。
3、牛奶倒入粉类混合物中，揉成面团。
4、将模具底面和侧面抹一层油，将面团放入。
5、放在温暖处发酵至两倍大。
6、用枸杞装饰表面后，用蒸锅大火蒸50分钟，再焖10分钟即可。
[小窍门]
1、、牛奶不能用烫的，会杀死酵母。有一点温热即可。
2、、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。注意温度不能太高。
3、、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。
4、、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。
5、、蒸发糕的时间一定要够，否则不熟就难吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜 冬季食谱