红焖猪蹄
“ 喜欢猪蹄的糯糯劲道的口感，香而不腻，下酒下饭啊！”
[主料]
黄豆：2匙
猪蹄：2只
[辅料]
白糖：一匙
葱：适量
腐乳：1块
酱油：适量
料酒：少许
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红焖猪蹄的做法步骤]
1、猪爪用冷水泡几个小时，去除异味和血水
2、烧开水把猪蹄烫一下，然后在用凉水冲干净浮末
3、黄豆加水先泡发
4、葱姜蒜花椒大料适量
5、锅中放入油烧热放糖一勺炒一会，再放入葱姜蒜花椒大料炒一下，放入猪蹄
6、锅里放少许料酒，酱油翻炒一会，也可以少量加入老抽提色！
7、关火换砂锅放入加水，水开去沫后加入腐乳一块弄碎，宽汤慢焖炖1小时
8、快好半小时放入黄豆，大火收汤成果！
9、好有食欲哎
10、尝一块先，口水啊，哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜