正宗客家酿豆腐
“ 客家人的首选待客主菜”
[主料]
卤水豆腐：适量
肉：适量（可选猪肉、鱼肉等）
[辅料]
香菇：适量
蒜根：适量
[配料]
盐：适量
葱花：适量
辣椒酱：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：高级
[正宗客家酿豆腐的做法步骤]
1、将蒜根香菇剁碎与碎肉混合，加少许料酒腌制
2、将豆腐中分别塞入腌制好的肉馅
3、下锅煎至两面金黄，然后起锅备用
4、将煎好的豆腐放入沙煲中煲20分钟即可
5、将辣椒酱盛放在小碟子中，取豆腐沾之食用
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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