香酥鸡翅
“ 鸡翅是孩子们的最爱，虽然外面都有卖的，但自己在家做的味道也不比外卖差，而且吃着也放心。”
[主料]
鸡中翅：适量
[辅料]
姜粒：适量
葱花：适量
干辣椒：适量
蒜粒：适量
[配料]
食用油：适量
五香粉：适量
白芝麻：适量
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
胡椒：适量
孜然粉：适量
生粉：适量
白糖：适量
鸡精：适量
味精：适量
郫县豆瓣：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥鸡翅的做法步骤]
1、把鸡翅清洗干净。
2、把鸡翅剁成两至三段。
3、加入盐和料酒腌制入味。
4、把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
5、锅中加水烧沸倒入鸡翅。
6、鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。
7、把鸡翅擦干水分，裹上生粉。
8、热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。
9、待鸡翅炸至金黄时捞出。
10、锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。
11、倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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