红豆酥
“ 一直喜欢中式酥皮小点心，特别自己熬的猪油做出来酥皮，层层酥脆，酥的掉渣渣。馅料用的网红红豆牛奶馅，不油不腻，好吃得停不下来。”
[主料]
中筋面粉：160克
糖粉：24克
猪油：56克
水：16克
油酥：适量
低筋面粉：112克
馅：适量
北海道红豆牛奶：320克
[辅料]
白芝麻：少量
蛋黄液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[红豆酥的做法步骤]
1、将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。
2、将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。
3、揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
4、油酥和油皮各均分成16个小球。
5、将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
6、面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。
7、擀开后从上而下卷起来。
8、盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。
9、再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。
10、均分北海道红豆馅。
11、擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。
12、包好收口朝下。
13、擀成圆饼，放入烤盘。
14、用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。
15、放入提前预热好的烤箱175度20分钟。
16、新鲜出炉。
17、皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。
使用的厨具：烤箱
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