巧克力围边双莓蛋糕
[主料]
水：40g
油：40ml
酸奶油：50g
糖：40g
低粉：60g
蛋黄：3个
蛋白：4个
[辅料]
淡奶油：200g
糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤]
1、酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。
2、水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化
3、低粉筛入其中，拌匀
4、加入蛋黄，搅拌均匀
5、蛋白分3~4次加糖，打发至硬性
6、将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右
7、蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。
8、顶部撒上草莓和蓝莓
9、围上巧克力围边，完成
[小窍门]
　　巧克力围边做起来很方便
　　先在桌子上铺保鲜膜
　　然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
　　巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
　　最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
　　冻硬了就可以拆下来了~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品