红茶戚风
“ 老实说...我系枚懒到抽筋滴人
要不是今天是老妈们的节日我还懒得动咧(～ o ～)Y 这应该是我注册1年后第一次传食谱吧
各位，给点赏钱吧（¯﹃¯）
（也就今天我才动动我那生锈的脑子）”
[主料]
鸡蛋：4个
色拉油：60g（橄榄油也可以）
低筋面粉：100g
牛奶：1/4cup
糖：20g,40g
[辅料]
红茶包：1袋
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红茶戚风的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离   （分两个干净没水没油的容器装）
2、蛋黄加20g糖打匀，加油，牛奶和红茶碎拌匀。 过滤面粉进去，拌匀（俺也就懒人一枚，所以没照相，将就一下吧）
3、蛋白用电动打蛋器打至起粗泡加入第一次的糖（40g糖分3次放进）往一个方向打转，打到蛋白看见纹路后放第二次糖，最后一次在打至湿性发时加入，然后继续打发直至干性发（打蛋器拿起来时候蛋白可以站起来就是干性发）
4、分3到4次把蛋白和蛋黄混合（由底部往上翻，尽量不要破坏他的空气）然后倒入模中，在桌上轻敲两下 （其实用软胶刮刀做这个步骤是最好的，两把，一把刮蛋白，一把混合）
5、预热165度20分钟以上， 160度烤45分钟
6、烤好后用竹签插进蛋糕看看拿出来时竹签上有没有占到蛋糕液，如果有就是没熟再烤10分钟（看你蛋糕怎样了烤后还是没熟就烤到它熟为止），烤好后在桌上轻敲两下然后倒着放凉，这样可以防止蛋糕缩水。放一个小时以上。
7、好了后它就任你主宰了
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 糕点 烘焙 外国美食 冰品