茄汁日本豆腐
“ 这道酸甜可口的茄汁日本豆腐相信大多数人都喜欢。 淀粉外衣既保留了玉子豆腐本身的原汁原味，使油分进不到内部，又造就了豆腐外皮儿的酥脆口感。虽经油炸，但是用茄汁裹过之后却吃不到丝毫的油腻，反而使人胃口大开。 酥脆、滑嫩、酸甜可口，是道老少皆宜的美味佳肴！ 母亲节要到了，把这道茄汁日本豆腐献给妈妈，希望妈妈身体健康、生活幸福、永远年轻！！！”
[主料]
玉子豆腐：两条
葱头：半个
西红柿：一个
[辅料]
番茄酱：适量
白醋：1小勺
白糖：1小勺
盐：3克
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁日本豆腐的做法步骤]
1、日本豆腐、半个葱头、一个小西红柿
2、玉子豆腐切成段（袋子上面有切割线，切的时候小心点儿很容易碎）
3、小碗里倒入适量的淀粉，玉子豆腐沾满淀粉下油锅炸
4、油温稍六七成热的时候下入豆腐
5、炸好的日本豆腐备用（等油温好了以后，再把日本豆腐一块儿一块儿沾淀粉放进去，沾好一块儿放一块儿，不要为了节省时间提前全部滚匀）
6、葱头、西红柿分别切丁备用
7、炒锅里倒入油，烧热后放入葱头、西红柿丁翻炒
8、加入适量番茄酱、白糖、白醋、盐中小火翻炒均匀
9、小心地把炸好的日本豆腐放进去，转动炒锅尽量让茄汁把日本豆腐裹匀即可
10、装盘开吃了。（这道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
使用的厨具：炒锅
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