黄油香草曲奇饼
“ 黄油曲奇，大概是最经典也最广为流传的一种饼干了。”
[主料]
低粉：200g
[辅料]
黄油：130g
鸡蛋：50g
香草精：1/4小勺
细砂糖：35g
糖粉：65g
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[黄油香草曲奇饼的做法步骤]
1、原料：低粉200g,黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g，香草精1/4小勺（1.25ml）
2、黄油室温软化，切小块
3、黄油室温软化，切小块
4、加入糖粉
5、用打蛋器将黄油打发，打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
6、加入细砂糖
7、用打蛋器将黄油打发，打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
8、用打蛋器将黄油打发，打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
9、分3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
10、分3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
11、分3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
12、打发好的黄油呈现轻盈，膨松的质地
13、在黄油糊里加入香草精， 搅打均匀
14、在黄油糊里加入香草精， 搅打均匀
15、低粉筛入黄油糊里，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
16、低粉筛入黄油糊里，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
17、准备裱花袋及菊花形裱花嘴
18、将裱花袋放入广口瓶中
19、把曲奇面糊装入裱花袋，
20、把曲奇面糊装入裱花袋，
21、将裱花袋大口拧紧
22、烤盘上垫锡纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
23、烘焙：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右，表面金黄色即可出炉
24、烤好的曲奇饼
[小窍门]
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右，表面金黄色即可出炉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙