滑嫩牛肉汤
“ 外婆问翔翔，你想吃什么菜呀？翔翔说，我想吃家里的牛肉汤了。这就是翔翔最喜欢喝的滑嫩口感的牛肉汤。”
[主料]
牛肉：250g
[辅料]
生粉：适量
姜：10g
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[滑嫩牛肉汤的做法步骤]
1、牛肉洗净，用刀拍松肉质
2、切成均匀的薄片
3、加入盐、生粉
4、用力抓，给牛肉按摩十分钟
5、让盐和生粉都完全和牛肉融合
6、水煮开，放入姜片
7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中
8、汤煮开后放入适量盐调味即可。
[小窍门]
1、、拍肉、抓肉是牛肉嫩滑的关键 2、用筷子慢慢拨牛肉，让牛肉受热均匀 3、汤煮开即可，时间长就老了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱