粉丝蒜蓉蒸青口
“ 今天下班早些，去买菜时看到有青口，而且挺鲜活的还打特价呢，于是买了一斤多。回到家里先把它放水里再加些盐泡上放一边，开始淘米煲饭，洗其它菜及其配料，再泡上粉丝才清洗青口。这是一道简单易做的快手菜，其实很多海鲜菜都要求简单快手才更鲜美的，做老了过火就不好吃了！这菜没有特意装弄有些丑！请大家忽略哈。主要家人都说好吃，老公说龙口粉丝放少了点，多点就更好！相信很多朋友都爱吃的！我这里用了生蒸法，烫开口再蒸我总觉得只是造形好看些，但没那么鲜甜，生蒸只要蒸的时间长些就好，加上紫苏、蒜子就会更安全了。”
[主料]
青口：600克
[辅料]
龙口粉丝：1扎
[配料]
油：适量
姜：30克
紫苏：适量
生抽：适量
泡椒：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉丝蒜蓉蒸青口的做法步骤]
1、材料：鲜活青口600克、龙口粉丝1小扎、姜、蒜蓉30克、紫苏3克、泡椒小量。
2、紫苏、姜、蒜切粒
3、装碗加油、盐拌均。
4、粉丝泡软后切2寸段
5、青口用水加盐浸养
6、用干净的钢丝球擦洗外壳周边
7、洗净的青口用小刀小心开边（注意别伤到手了）有点难，也可用滚水烫开。
8、开好的青口装盘
9、铺上粉丝，淋上蒜蓉汁
10、锅中加水烧开，隔水蒸16分钟，如是烫开的青口蒸10分钟成
11、蒸好后开盖淋些生抽，不喜欢的可不要。
12、把蒸出的汤汁倒出再淋上即可。
使用的厨具：蒸锅
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