红烧排骨
“ 儿子是一个无肉不欢的家伙，很喜欢吃红烧排骨，每一次都会吃到撑，呵呵”
[主料]
排骨：两斤
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
姜：一小块
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备两斤排骨，洗净
2、洗好的排骨放锅里汆一下捞出沥干水份。
3、起油锅，把排骨倒入翻炒。
4、翻炒约三四分钟的样子，加入各种调料，放水，水几乎要放到没过排骨。盖锅，开大水烧开后，小火慢慢炖二十分钟左右。
5、然后把排骨连汤一起倒入高压锅，等高压锅响约二十分钟后可以关火。
6、等高压锅的气都排得差不多了就可出锅了！
[小窍门]
以前做红烧排骨总是用小火慢慢的把排骨炖酥，这样子不仅费煤气，而且烧出来的排骨感觉汤反而比肉要好吃。后来一个很有经验的阿姨告诉我，做红烧排骨或者红烧鸡块，可以先用小火炖二十分钟左右，然后用高压锅再烧二十分钟左右，这样子排骨更香，而汤也很有味道！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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