萝卜苗驴肉包
“ 这是给妈妈做的，其实我想包成灌汤包，只是妈妈年老，消化功能弱，吃不了烫面的食物，所以就多放了点蔬菜。”
[主料]
牛奶：480克
面粉：600克
驴肉：600克
萝卜苗：500克
酵母：2克
[辅料]
猪肉：100克
木耳：400克
胡萝卜：小许
粉丝：半把
干面粉：100克
[调料]
食盐：3克
食用油：4汤匙
味精：3克
椒盐粉：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜苗驴肉包的做法步骤]
1、取牛奶。
2、放锅里烧开放至温热。
3、放酵母和面粉，揉成面团发酵。
4、泡发好的木耳摘洗干净。
5、驴肉去肉筋，反复一下。
6、萝卜苗摘洗干净。
7、沥干水分。
8、锅烧开水。
9、放萝卜苗焯水，变色即可。
10、冷水浸泡。
11、然后把木耳放萝卜苗焯水的锅里，煮开3分钟。
12、冷水反复冲洗。
13、驴肉放一点带肥肉的猪肉，剁成肉糜。
14、萝卜苗撰干水分。
15、放木耳胡萝卜，剁成细末。
16、所有食材放一起，放食用油。
17、拌匀，放食盐。
18、放味精。
19、放椒盐粉。
20、放粉丝。
21、拌匀。
22、发酵好的面团揉光排气，搓长条，分成大小相等的16份。
23、揉光。
24、擀皮。
25、包包子。
26、全部包好。
27、放蒸笼里二次醒发20分钟。
28、大火烧开，中火蒸25分钟，关火后焖5……10分钟。
29、蒸好的包子。
[小窍门]
最后着急给妈妈送包子，忘了拍成品照，就用了以前的包子图片代替。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 包子