凉拌木耳菜心
“ 这是一道营养可口的凉菜，原料也可轻松取得。就是我在制作的时候图省事，把黑木耳和菜心一块儿腌了，其实最好是分开腌，加生抽和白醋时再混合。因为菜心和黑木耳的入味时间不一样，木耳入味快，菜心入味慢，最好菜心比木耳多腌一会儿，这样吃的时候味道才差不多。但如果您不是特讲究的人，那么一起腌也还不错，主要是省事儿些，呵呵。”
[主料]
黑木耳：适量
包菜心：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
大蒜：适量
葱：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
白醋：适量
麻油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌木耳菜心的做法步骤]
1、黑木耳用热水泡发后洗净切碎，木耳最发现吃现泡，泡过夜的木耳口感没有刚泡好的好。包菜心胡萝卜切细丝。大蒜切末。
2、锅内水开后，放入木耳煮3－4分钟。
3、取出过凉水，用冷开水再冲一遍。
4、把木耳和菜心、胡萝卜丝、蒜末放入容器中。
5、加少量糖和适量盐拌匀腌15分钟左右。
6、倒去多余水份，加适量一品鲜和白醋，再腌10分钟左右。
7、最后，加几滴麻油和葱花拌匀即可。
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