西葫芦鸡蛋饺子
“ 西葫芦的营养价值
1、. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 　　
2、. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 　　
3、. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。”
[主料]
西葫芦：1个
鸡蛋：4个
[辅料]
虾皮：适量
面粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤]
1、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
2、热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
3、西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
4、将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面
5、西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
6、放入鸡蛋，在加虾皮提鲜 拌匀
7、用挤出来的西葫芦丝水和好面
8、将面搓成长条
9、揪成小剂子
10、按扁，擀成饺子皮
11、取一饺子皮，放入适量的馅儿
12、对折，一捏，就成个饺子了
13、锅中水烧开
14、放入饺子，盖盖，大火煮开
15、水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了
[小窍门]
西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱