红丝绒小蛋糕
“ 这款红色的蛋糕，浓郁、喜庆、热情。（方子参照君之，略有变动）”
[主料]
低粉：100克
细砂糖：100克
黄油：45克
鸡蛋：1个
牛奶：90克
可可粉：7克
柠檬汁：8克
盐：2克
小苏打：1/2小勺
进口红色素：1/2小勺
[表面装饰]
淡奶油：80克
细砂糖：8克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[红丝绒小蛋糕的做法步骤]
1、软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。
2、每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3、加入柠檬汁，搅打均匀。
4、将牛奶倒入碗里，加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。（介意的话可以加入红曲粉，但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺，我减半了。）
5、将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6、拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7、再筛粉加液体，筛粉加液体，重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，最后成为湿润顺滑的面糊。
8、将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中约7分满。
9、烤箱预热，175度20分钟左右。
10、红丝绒蛋糕就做好了。
11、表面装饰：淡奶油加入细砂糖打发，挤到蛋糕上，并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上，装饰就完成了。（原方用的奶酪霜）
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙