青蒜回锅肉
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
葱头：半个
青蒜：三根
[配料]
豆豉：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[青蒜回锅肉的做法步骤]
1、把五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮到八成熟捞出（用筷子能扎透）
2、切成薄片。备用
3、洋葱，青蒜切片。
4、锅中放少许油，把五花肉放进去煸炒至出油。
5、放入葱姜蒜，豆豉，郫县豆瓣酱
6、加入白糖，料酒，酱油，洋葱，接着翻炒
7、最后倒入青蒜，少加点盐，炒匀出锅。
[小窍门]
豆豉，可以多炒出来些备用。把豆豉剁碎，锅中放油，倒入豆豉，加葱姜末，白糖，料酒少许，翻炒均匀即可出锅备用
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱