炖鱼
“ 别人送老爸的大鱼听说是从水库里养的”
[主料]
鲢鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
花椒：适量
老抽：适量
盐：适量
醋：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炖鱼的做法步骤]
1、把鱼处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟
2、热锅凉油，待油八成热加入鱼块
3、煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水
4、大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火收汁
5、装盘，加一些香菜
使用的厨具：炒锅
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