醉翁八闽水煮牛肉
“ 这是我在美食天下自学一道比较成功的“闽味水煮牛肉”，大家是否想知道我们闽味的独特之到了。在这我将一一介绍我的全部制做过成：我们闽南人比较喜欢吃一些比较不是很辣的味道。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
猪血：适量
豆芽：适量
木耳：适量
豆腐：适量
青瓜：适量
芹菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
辣椒：适量
麻辣粒：适量
香辣酱：适量
香辣脆酒辣酱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[醉翁八闽水煮牛肉的做法步骤]
1、将所以的配料准备好！并将所有的配料产品发入100度的水中净泡5分钟左右。（这样的是想让所以的配料达到脆的效果）
2、将牛肉切片，分别放入调料腌制10分钟左右。（这样的是想让牛肉更容易入味）
3、腌制后的牛肉片效果如图
4、给锅中放入油，并将火的温度设计在100度左右，因为这样子不容易把东西煮焦。其二，这样子容易控制在抄的过程所有东西的“色味”；其三，待锅中散出少许的油烟时，立即放入调味料。并炒出香辣的味道！
5、最后一步就是在小火炒准备的蒜头切粒，让锅中散发香蒜的味道就可以。加入水并将温度调到最高，让所有的东西多烧开，在将净泡的菜料放入锅中煮5分钟左右。（要所有的菜料都有入味，这样子会让所有的菜料产生有辣的效果！）
6、再将切好的牛肉片放地瓜粉，在一片一片放入高温的水中煮制3分钟左右，让牛肉片在7-8分熟就可以，这样子的牛肉片会更加的香脆效果！
7、煮后成功的效果如下：这将是我们闽南人最喜欢的一道菜，因为它不会太辣、咸、甜等。
[小窍门]
这是一道闽南的一道菜在这里我给大家几个要注意的方面：
  1、火的温度要控制在中低火。
  2、特色在于这道菜不会太辣。
  3、牛肉片香脆是我们闽南人追求的要求，广东人喜欢甜，而我们这边会比较喜欢咸的味道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 闽菜 午餐 晚餐