老式面包
“ 这款老式面包早就想跟风做了，从酵头到成品要发酵三次，碍于耗时太长就拖至现在才做。真是一款值得等待的面包！方子来自自由，一款来自不易的面包方子，大家不要错过，绝对值得一试！”
[主料]
高筋面粉：210克
低筋面粉：90克
酵母：6克
水：240克
细砂糖：24克
[辅料]
高筋面粉：210克
低筋面粉：90克
水：54克
细砂糖：96克
奶粉：24克
盐：1.5小勺
全蛋：90克
黄油：72克
[配料]
融化黄油：少量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[老式面包的做法步骤]
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。我是面包机加手揉相结合。
3、将面团取出，平均分割成7份（取出1份的量做了2个小的），立即将面团搓成条状，然后搓长。
4、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
5、将相接的部分塞进圆圈里
6、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉立即刷黄油
[小窍门]
这个量我用了一个21*21的方形蛋糕模，还多了两个小的。
使用的厨具：电烤箱
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