清蒸——猪肉豆腐团子
“ 营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
适用人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食”
[主料]
猪肉：适量
豆腐：一块
[辅料]
香菜：适量
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[猪肉豆腐团子的做法步骤]
1、准备好所有材料，猪肉绞碎
2、把豆腐在锅中炖5分钟，捞出
3、用纱布拧干水分，用汤匙按碎
4、放入猪肉馅和香菜
5、放入盐  胡椒粉  白糖半勺，
6、加入一颗鸡蛋
7、搅拌均匀
8、一次性手套攥出团子造型
9、放入蒸笼
10、开水蒸15分钟即可食用
11、摆个造型  味道清淡可口，
12、秀一秀   还不错吧~
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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