擂沙汤圆
“ 在民间过元宵节有吃汤圆的习俗。汤圆由糯米制成，或实心，或带馅。食用时煮、煎、蒸、炸皆可。汤圆的叫法各异，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
 蒸、煮、煎、炸的汤圆吃过，甜馅的、咸馅的乃至鲜肉的也做过，五彩斑斓、口味多变的也尝过。来点口感于众不同的擂沙汤圆，品尝不一样的味道哦······
 汤圆外裹的一层黄豆花生碎粉的香味，再加上馅料中芝麻的香味混在一起，由里到外，浓浓的香气散发开来······能与家人一同品尝汤圆，更能体会到自己动手制作出来的美味是那么的与众不同了！”
[主料]
糯米粉：400克
澄粉：200克
[辅料]
白芝麻：50克
花生：200克
熟黄豆粉：40克
黑芝麻：50克
蜜橙茶：适量
[配料]
熟猪油：100克
口味：果味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[擂沙汤圆的做法步骤]
1、澄粉倒入大碗中。
2、将开水倒入碗中，把澄粉烫熟。
3、加入糯米粉。
4、再加入冷水和成粉团。
5、准备好白芝麻、熟花生细碎、熟黑芝麻。
6、加入熟猪油搅拌均匀。
7、加入适量糕粉，成为汤圆的馅料。
8、将粉团分割成适量大小。
9、捏成窝状。
10、包入馅芯。
11、逐个包好全部汤圆。
12、锅中水煮开以后，倒入汤圆；煮开，分三次淋入冷水并煮开；煮至汤圆全部浮起。
13、捞出汤圆沥干。
14、然后将煮好的汤圆放在盛有花生碎粉的容器中。
15、滚动汤圆，让煮好的汤圆都粘上花生碎粉。
16、分装至盘中即可食用。
17、擂沙汤圆，内外香气扑鼻，软糯可口不腻味。
[小窍门]
1、、芝麻馅调好以后，可分成小块，便于使用。
2、、黄豆花生碎粉要碾压的几乎成为粉状，才能让干粉均匀的粘在汤圆上。
3、、汤圆是用糯米粉制作的，不容易消化，肠胃不好要少吃。并且吃完后最好再来上一碗汤，正所谓“原汤化原食”。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食