太极拌菜
“ 甘蓝菜：性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝卜，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。”
[主料]
紫甘蓝：适量
绿甘蓝：适量
[辅料]
材料油：适量
盐：适量
味精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[太极拌菜的做法步骤]
1、绿甘蓝用水洗净，用开水焯断生，再用冷水冲凉，备用。
2、紫甘蓝用水洗净，用开水焯断生，再用冷水冲凉，备用。
3、胡萝卜切丝备用。这只是做配菜用的，一点点就够。
4、把紫甘蓝、绿甘蓝码盘，浇上材料油、盐、味精、糖即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐