酸椒鱼片
“ 酸椒鱼片”
[主料]
草鱼：一条
金针菇：2两
[辅料]
海南黄灯笼辣椒酱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
味精：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：超辣
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[酸椒鱼片的做法步骤]
1、鱼片片，用鸡蛋清抓均，金针菇焯水垫盘底备用，
2、蒜姜剁末，炒锅放入50克底油，小火把姜蒜末炒香盛出放入小碗中，加入50克黄灯笼辣椒酱，和15克蒸鱼豉油，搅拌均匀。
3、锅内放入水，大火烧开，改小火，把鱼片放入锅内用小火汆熟，捞起控干水，放到垫有金针菇的盘中，最后淋上事先调好的辣椒酱即可。
使用的厨具：炒锅
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