揭秘 镇店之宝-肉松卷制作方法
“ 美味肉松卷制作原料：
A：高粉169克、低粉40克、糖35克、盐半茶匙、鸡蛋1/2个、温牛奶90ML、黄油20克。
B：鸡蛋液、白芝麻。”
[主料]
高粉：169克
低粉：40克
[辅料]
鸡蛋液：适量
白芝麻：适量
[配料]
糖：35克
盐：半茶匙
鸡蛋：1/2茶匙
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[肉松卷的做法步骤]
1、用后油法将原料A混合，揉至出膜
2、发酵结束后，将面团滚圆，松弛15分钟左右
3、将松弛好的面团用擀面杖擀平，基本呈长方形； 包入优质肉松撒点芝麻
4、烤盘里铺上油纸，刷上油，将擀好的面团放入。然后放进烤箱进行最后发酵30分钟左右
5、发酵结束后，在面团表面刷上材料B中的鸡蛋液，再依次撒上芝麻
6、烤箱预热180°，将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180°，10分钟左右；烤好后取出即可
7、放入预热好的烤箱，180°，10分钟左右；烤好后取出即可
使用的厨具：烤炉、微波炉、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙