红红火火：蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉肥而不腻,薄薄的白肉,点上蒜泥辣油,色泽红亮。寓意着新的一年全家红红火火，幸福安康。”
[主料]
五花肉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：一头
香葱：适量
花椒：少许
料酒：适量
大葱：适量
生抽：适量
辣椒红油：适量
白糖：适量
盐：少许
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、材料：五花肉、黄瓜
调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
2、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
3、改小火放入五花肉煮20分钟左右。
4、煮至筷子可以扎透即可。
5、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
6、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
7、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。
8、每片肉搭一片黄瓜，对折。
9、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。