酸菜大梁骨
“ 传统东北菜。酸菜是自己家腌的，味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。”
[主料]
酸菜：1棵
大梁骨：适量
粉丝：1把
[辅料]
葱：适量
大料：适量
枸杞：适量
姜：适量
[配料]
基本调料：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜大梁骨的做法步骤]
1、大梁骨冲洗干净，酸菜扒开里面的芯冲洗干净，粉丝也冲洗干净。
2、烧开水，把大梁骨煮出血沫，捞出后冲干净血沫。
3、另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。
4、水开后改小火大概熬30分左右，熬好的骨头汤。
5、趁熬骨头汤的时间切酸菜丝，切完后捺干水分。（我这是自己家腌的酸菜，市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝，洗干净就可以直接用了）
6、热锅多放点油爆香葱姜，放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。
7、把骨头汤倒进去，用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。
8、炖20-30分后汤浓了很多，把粉丝放进去，烧5分钟就差不多好了。（我这是粉丝很快就好了，要是用粉条的话那就得早点放，添汤的时候就该放进去了）
9、撒味精和葱花香菜就可以装盘，开饭了。（有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了）
[小窍门]
我用的植物油，要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。
使用的厨具：炒锅
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