发面饼
“ 小时候奶奶用那种灶台上的大锅来烙发面饼，我坐在一旁帮奶奶烧火，最爱闻发面饼烙制过程中散发出的香味，那个年代吃白面简直就是件奢侈的事情，只有家里的孩子和劳力才能经常吃上白面馒头或是白面发面饼，所以对于我们这代人来讲，那时吃个发面饼，就块咸菜，就很满足了，那个香啊，往往都是拿着发面饼跑到街上去吃的，为的是在别的小伙伴面前显摆一下，让他们看着都眼馋，要好的小伙伴就掰一小块给他打一下馋虫，想想都觉得挺有意思的。现在生活条件好了，天天吃白面反而不觉得香了，再也找不到小时候吃发面饼的味道了。这可能就是环境对人的改变吧！”
[主料]
面粉：600g
[辅料]
花椒粉：适量
盐：适量
面肥：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[发面饼的做法步骤]
1、发好的面团一块，放入盐和花椒粉充分揉匀
2、搓成长条
3、分成小剂子
4、取一个小剂子揉成馒头样
5、用擀面杖擀成小圆饼
6、依次做好所有的圆饼，放温暖处饧半小时左右
7、电饼铛预热，放入发面饼
8、烙至两面金黄即可
9、松软可口的发面饼比馒头可香多了。
[小窍门]
烙发面饼的面团一定要和的软软的，烙出的饼才松软可口，面团里一定要加花椒粉，才能烙出饼的香味。
使用的厨具：电饼铛
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