爽口寿司卷
[主料]
米饭：1碗
寿司海苔：2张
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
爽子口：少许
鸡蛋：2个
紫甘蓝：少许
[辅料]
色拉油：适量
盐：适量
糖：适量
白醋或果醋：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[爽口寿司卷的做法步骤]
1、将胡萝卜去皮洗净切条
2、黄瓜洗净切条
3、一只鼎“爽子口”切条，我觉得这个和日本大根味道类似
4、紫甘蓝洗净切粗丝
5、将黄瓜用盐、糖或者蜂蜜、果醋腌制入味
6、将紫甘蓝也同样用盐、糖、果醋腌制入味
7、胡萝卜用少许油煸炒一下，加盐、鸡精调味
8、鸡蛋打散入锅煎一下
9、煎好的鸡蛋切粗丝
10、寿司帘擦干净，铺上寿司海苔
11、在寿司海苔上均匀铺上米饭
12、在靠近自己一端的米饭上码上蛋皮和蔬菜
13、将寿司帘紧紧卷起，注意不要将帘子卷入
14、放开寿司帘，寿司卷就初步形成了
15、抽去帘子，将寿司卷放置干净案板上，取一把锋利的刀，刀口蘸点热水，用力果断的将寿司卷切成方便取食的小卷
16、装盘即可食，也可按自己的喜好配上寿司酱油和芥末
使用的厨具：炒锅
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