平底锅手工蛋卷（玉米油版）
“ 这是我自己小改了美食家中前辈的方法做成的，原方用的是黄油，我没有所以用了玉米油代替（以后有条件试试黄油，我想应该更酥脆吧），做的过程真是蛋香四溢，这颜色和香气很大程度上得归功于婆婆家养的土鸡蛋（我也试过超市里买的土鸡蛋，颜色就要差很多啦），成品没有超市里买来的蛋卷脆，但绝对比它香，口感也不错，特别是出锅卷好后刚凉那会儿，还比较脆的，放置一会儿后，会有点回软，但还是很香甜。不过热量有点高哦，减肥的美女们慎做，儿子很喜欢，几乎都是我做一根他吃一根的，偶一为之，总不算为过吧”
[主料]
玉米油：适量
白糖：适量
鸡蛋：适量
低粉：适量
熟黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[手工蛋卷的做法步骤]
1、容器中倒入玉米油（差不多炒一个菜的量），加入4小勺白糖（调料勺），打匀。
2、加入一个鸡蛋。
3、鸡蛋打散，打至白糖溶化。
4、筛入低粉（一点点加入，以免过多，蛋糊稍微稀点容易摊簿），加入黑芝麻。
5、搅拌均匀。
6、平底锅不放油小火加热，放一勺蛋糊，用勺子摊得尽量簿。
7、一面煎黄。
8、翻面再煎。
9、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。
10、定型后，凉了就可以吃了（这时吃最香咯）。
[小窍门]
1、、煎时要用小火，要有耐心哦。
2、、如果煎第二片来不及摊簿，可以先关火，等锅稍凉了再倒蛋液摊开。
3、、拿出来卷的时候要快点哦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃