芹蒜焖煮鱼块
“ 芹菜焖煮鱼块，是家乡经常食到的家常菜，应该说是每家都常做的菜。我们那的人可以说是吃鱼长大的，所以连小孩都很会吃，爱吃鱼不怕鱼骨什么的！野生的有江鱼、河鱼、湖鱼，种类有鲫鱼、鲤鱼、生鱼、鲶鱼，村里人工养殖的大塘鱼等！塘鱼每年清明及冬至节，全村人每人分得1斤鱼呢。
这炸鱼块就是过年时从老家带回的，都是人家给的，因生鲜时吃不完，鱼头用来生蒸，鱼身跟尾就用来炸了。每次回去都看到邻居家去湖里网鱼，回来我们家就有鱼吃了！呵呵！当然不好意思老白要人家东西，我们一般回去都有给他们带一些糖果、茶叶或给他们老人家一些钱什么的。
说到这，真的很感谢邻居家叔公给了咱们三斤自家养的冬蜜！真的很好！很纯！现在凝结得像猪油了，下次回去一定给他老人家带些上好的茶叶才成！”
[主料]
炸鱼块：400克
[辅料]
芹菜：300克
蒜苗：200克
[配料]
油盐：适量
姜：10克
蚝油：适量
料酒：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[芹蒜焖煮鱼块的做法步骤]
1、芹菜、蒜苗、炸鱼块、姜。
2、芹菜、蒜洗净切寸段。
3、姜洗净拍姜蓉待用。
4、起锅放入鱼块，加入浸过鱼块一半的水烧开，放入拍碎的姜，洒入料酒、油、蚝油、鱼露翻炒均焖煮一会。
5、此时加入芹菜、蒜段。
6、炒均上盖煮软，放盐、鸡精调味即可。
使用的厨具：煮锅
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