红枣蛋糕
“ 外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，于是自己也模仿起来，各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。”
[主料]
鸡蛋：3个
红糖：20克
细砂糖：30克
低粉：90克
玉米油：40克
温水：50克
大枣：适量
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红枣蛋糕的做法步骤]
1、红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。
2、大枣撕成小块，核不要。
3、加入料理机与等量水。
4、打成细腻的糊状。
5、取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。
6、煮开后关火，加入低粉拌匀。
7、放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。
8、蛋黄枣泥糊拌匀待用。
9、蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。
10、蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。
11、倒入铺油纸的烤盘。
12、入预热烤箱中层上下火175度30分钟。
[小窍门]
烤箱温度请根据自己情况调整。
枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕