清炒芥菜芯
“ 这是昨晚做的一道素菜，嫩嫩的，清脆，有淡淡的芥菜清香，喜欢芥菜微微的苦味。”
[主料]
芥菜：500g
蒜：10g
姜丝：5g
[辅料]
花生油：20g
盐：5g
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒芥菜芯的做法步骤]
1、芥菜掰断，用清水泡一小时，备用；
2、姜切丝，蒜切块，备用；
3、姜丝和蒜放锅里炒一下，爆香
4、放入芥菜爆炒至断生，加点水，炒至变软，加入盐调味，即可（忙着做菜，忘记拍图了）
[小窍门]
这个菜加了点姜丝，是因为，芥菜属寒性，所以加点姜，中和一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜