紫薯松糕
[主料]
紫薯：2个
绵白糖或者糖粉：80克
红枣等干果碎：少许
混合米粉：500克
水：200ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯松糕的做法步骤]
1、将糖放入米粉中搅拌均匀，大米粉和糯米粉的比例是2.5：1
2、蜜饯干果切碎
3、紫薯去皮蒸熟制成泥
4、将薯泥加入米粉中搓匀
5、这时一点点往里加水
6、一边加水一边用手搓，直至将米粉抓起捏紧不松散就可以了
7、接下来可以动手将米粉搓散也可以借助料理机的研磨功能将米粉打散
8、过筛，用细目筛子将米粉过两遍筛
9、取一模具，抹上油，往里面装一半米粉，放上干果蜜饯碎丁
10、将另一半也填满米粉，用刀或者刮板抹平，无需按压，轻轻抹平就可以
11、上笼蒸，水开后再蒸半小时
12、取出稍凉就可以吃了
使用的厨具：蒸锅
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