姜油拌菜
“ 姜丝入热油中炸，将油与姜丝倒入凉拌菜中拌匀，姜的香味与隐隐辣的口感，使这道菜有了与众不同的味道。”
[主料]
黄瓜：50克
豆皮：20克
生菜：10克
红椒：10克
[辅料]
盐：适量
小葱：4根
姜：10克
生抽：3克
醋：3克
食用油：适量
味精：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[姜油拌菜的做法步骤]
1、原料：黄瓜（只用了半根）、小葱、姜、红椒、豆皮、生菜。
2、豆皮切丝，红椒切丝。
3、生菜切丝。
4、黄瓜半个也切丝。
5、姜切丝，小葱只用绿叶（葱白可以做其他菜的葱花），切段。
6、将黄瓜丝、红椒丝、豆皮丝、生菜丝放入搅拌盆中，加盐、味精、生抽、醋。
7、开火，锅中倒入食用油，油热时下入姜丝，炸香。
8、将油与姜丝倒入搅拌盆中，撒入葱段，拌匀即可。
9、装盘。
[小窍门]
姜丝倒入热油中炸香后再倒入凉菜中拌匀，才会生出姜的香味。喜欢吃辣的，可以在炸姜丝的时候，加干辣椒同炸。凉菜中的材料，也可以换成其他的蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 农家菜