双色紫薯蝴蝶卷
“ 紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。”
[主料]
面粉：600克
[辅料]
紫薯粉：50克
玉米粉：60克
酵母：6克
[配料]
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[双色紫薯蝴蝶卷的做法步骤]
1、面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。
2、分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。
3、放入温暖的地方发酵两倍大。
4、发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。
5、把紫色面皮放在白色面皮上面。
6、然后卷起不要卷到头微留一些面皮。
7、然后切成小等份。
8、每两个相对。
9、用筷子在中间加上一道印痕，
10、在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
11、依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。
12、大火蒸制15-18分钟即好。
[小窍门]
两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加一点色拉油和面，蒸出来的馒头色泽鲜艳有光泽。
使用的厨具：蒸锅
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