烩酥肉
“
炸酥肉，可以一肉两吃：炸好的酥肉直接吃，酥脆喷香；用包头菜、西红柿也可以烩酥肉。”
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
包头菜：适量
西红柿：2个
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：1匙
淀粉：1勺
胡椒粉：适量
醋：1匙
花椒面：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烩酥肉的做法步骤]
1、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。
2、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。
3、包头菜用手撕大片，西红柿切大块，葱姜切碎。
4、爆香葱姜。
5、倒包头菜炒扁。
6、倒西红柿炒软。
7、倒入开水淹没蔬菜。
8、放上酥肉盖锅盖炖至水沸。
9、临出锅撒上胡椒粉。
10、倒入醋。
11、加少许盐便可以了。
12、和什锦米饭一起真是色香味俱佳，口感饱满、回味悠长！
使用的厨具：炒锅
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