清香醇美---果料吐司
[主料]
高筋面粉：270g
白砂糖：30g
干酵母：5g
牛奶：160ml
无盐黄油：20g
鸡蛋：30g
[辅料]
混合果干：适量
朗姆酒：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果料吐司的做法步骤]
1、混合果干先用朗姆酒浸泡5小时以上。
2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面20分钟，放入果干低速揉匀。
4、将黄油放入，继续执行完揉面。
5、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段；第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
7、将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。
8、吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
9、发酵至8分满的吐司坯，烤箱提前预热，175°、下层、35分钟即可出炉，取出放凉脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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