百叶结烧肉
“ 百叶结超级好吃的，可惜有点放少了。”
[主料]
五花肉：400G
[辅料]
百叶结：适量
姜片：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[百叶结烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将块。
2、干豆腐打结成百叶结、姜切片。
3、生抽和老抽，比例1.5:1。
4、冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
5、炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
6、煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
7、倒入生抽和老抽，炒至上色。
8、倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
9、转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
10、煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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