烤羊肉串
“ 朋友来家做客，带来的小朋友见到小区外商贩吆喝着卖羊肉串非要吃，我朋友说不卫生，但咋哄都不行，孩子哭着非要吃，朋友赶紧打电话让我出来解围，呵呵！我告诉孩子，家里有好的羊肉，叔叔烤的比他们的好吃，总算把孩子哄高兴了！
既然承诺了就要兑现，从冰柜里拿出一小块羊肉解冻腌制烘烤一个劲儿的忙活！小盆友吃的可美了，我和朋友也沾沾光，呵呵！”
[主料]
羊肉：300克
[辅料]
粗粒孜然：1克
孜然粉：1克
辣椒粉：2克
盐：5克
白酒：15克
黑椒烧烤酱：适量
干淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[烤羊肉串的做法步骤]
1、往羊肉里滴几滴白酒。
2、倒入辣椒粉和孜然。
3、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
4、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。
5、然后放少许淀粉抓匀。
6、把肉抓匀后腌制10分钟。
7、然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。
8、把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。
9、上下火调到220度。
10、烘烤大约10-15分钟即可。
11、然后取出趁热食用。
[小窍门]
肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。
温馨提示；
1、、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。
大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱
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