蒜苗烧猪蹄
“ 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
[主料]
猪蹄：2只
蒜苗：250克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1大勺
生姜：1块
八角：1颗
[配料]
盐：1小勺
料酒：1大勺
鸡精：1小勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[蒜苗烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好原料。
2、猪蹄加姜片，少许料酒焯烫一遍。
3、洗净上面的血沫。
4、加水，生姜，料酒炖烂。
5、油加热煸香姜末，再加入八角，豆瓣酱炒出油。
6、加入蒜苗炒变色。
7、加炖好的猪蹄烧开加盐，鸡精，白糖调好味。
8、盛出就可以享受了！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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